Ege güneşinde kuruyan biberlerden, katkısız ev yapımı lezzet.

Poyrazköy’nin özenle seçtiği kırmızı etli biberlerden (kapya veya acı biber) hazırlanan bu salça, geleneksel “gün kurusu” yöntemiyle üretilir. Biberler doğrudan ateşte pişirilmez; güneş altında doğal olarak suyunu kaybederek yoğunlaşır. Bu yöntem sayesinde biberin rengi, kokusu ve aroması korunur.

Üretim sürecinde çift çekim yöntemi uygulanır. İlk çekimden sonra posası, kabuğu ve çekirdekleri ayrılır; ikinci çekimde ise daha pürüzsüz ve homojen bir kıvam elde edilir. Kavanozlara doldur Devamını Göster