Ege güneşinde kuruyan biberlerden, katkısız geleneksel lezzet.

Poyrazköy’nin özenle seçtiği kırmızı etli biberlerden (kapya veya acı biber) elde edilen bu doğal salça, geleneksel “gün kurusu” yöntemiyle hazırlanır. Biberler doğrudan ateşte pişirilmez; Ege güneşi altında suyunu kaybederek yoğunlaşır. Bu yöntem, biberin hem doğal rengini hem de kendine özgü aromasını korur.

Salçamız çift çekim tekniğiyle hazırlanır. İlk çekimden sonra posası, kabuğu ve çekirdekleri ayrılır; ikinci çekimle birlikte daha pürüzsüz ve homojen bir kıvam elde edilir. Kav Devamını Göster