Ege güneşinde kuruyan biberlerden gelen katkısız ev lezzeti.

Poyrazköy’nin geleneksel yöntemlerle hazırladığı doğal biber salçası, özenle seçilen kırmızı etli biberlerden (kapya veya acı biber) üretilir. Biberler doğrudan ateşte pişirilmez; Ege güneşinde suyunu kaybederek doğal şekilde kurur. Böylece biberin rengi, aroması ve besin değeri korunur.

Salçamız çift çekim yöntemiyle hazırlanır. İlk çekimde posası, kabuğu ve çekirdekleri ayrılır; ikinci çekimde daha pürüzsüz, ince ve homojen bir kıvam elde edilir. Kavanozlara basıldıktan sonra üzeri doğal zeyti Devamını Göster